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乡村美味

来自:瑞士

            de la Croix Blanche小馆,这个位于弗莱堡(Fribourg)郊区、美丽迷人的地方,17世纪中期、原来是一个公共马车站;1952年时,Buchilly家族将这个地方买下、修建成如今广受欢迎的餐厅、以及当地重要的夜生活据点。
    
    不幸的是,1990年发生的一场大火、烧毁了这栋具历史意义的房子,一直到1999年6月1日才得以重新开张。目前此餐厅仍保有少部分原始建筑,如从前用作酒窖的空间,现改为会议、宴会与雞尾酒会的举办地点,此外,整个空间还设有一个迷你啤酒场、一个可供宴会的夹层区域、一个吧,以及餐厅本身;而餐厅所提供的料理,为在**对传统的瑞士菜、注入地中海新风格为主。
    
    主厨Philippe Ducret的拿手**活有马铃薯、韭蔥塔搭配Vacherin乳酪、白芦笋佐以熏火腿、以及使用当地淡菜为食材料裡而成的开胃菜。碎的小牛肉搭配野生的蘑菇、一块来自当地的牛排、当地的雞肉佐以榛子,是我们享用的主菜;而vacherin淋上甜蛋白这道甜点则是最受欢迎、点用率最高的一道琍hilippe Ducret的姊姊一个礼拜得亲自下厨制作好多次才能此满足餐厅庞大的需求;至於她们所制造的啤酒,我实在得说,虽然我不是什麽啤酒行家,但这个啤酒实在是好得不得了!您还可以找到来自邻近的瓦莱州(Valais)与Vaud州的优质葡萄酒。

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